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辣小吃

贵阳以辣出名,美食小吃有哪些?四川辣得发麻,湖北的辣菜辣到心尖,湖南辣得流汗,而贵阳的辣菜是辣得香,让人上瘾。贵阳人不吃辣,那不是地道贵阳人。吃完辣的嘴巴辣得像风车呼哧呼哧,脸

贵阳以辣出名,美食小吃有哪些?

四川辣得发麻,湖北的辣菜辣到心尖,湖南辣得流汗,而贵阳的辣菜是辣得香,让人上瘾。贵阳人不吃辣,那不是地道贵阳人。吃完辣的嘴巴辣得像风车呼哧呼哧,脸上上火长痘,可没过下一顿还是忍不住要怀念辣的劲爆味……贵阳辣得很的10家店,拿去过瘾的吃吧!

人剧小龙虾

➺来自四川的卤煮小龙虾,卤煮小龙虾是用调好的卤煮汤料煮制,它较爆炒最大的优点而言就是能煮透,不仅进味还完全杀死细菌,不要担心卤煮不辣,绝对辣得彻底辣得放心!

➺地址:中华中路85号人民剧院侧(翡梵荟旁)


阿杜炒蟹

➺爆炒花甲选用的是贵阳本地的上等花甲,花甲肉多。除了炒花甲有名,当然还有他家的炒蟹了,炒蟹装盘上了桌,火红的辣椒油将螃蟹浸泡其中,色泽红润,真是让人直流口水。

地址:贵阳云岩广场七中旁


大掌柜辣子鸡黔味坊

➺辣子鸡是贵阳味道,干香耐嚼很入味。辣子鸡口味偏辣,里面添加了笋子一起炒,可以让客人在吃肉的同时享受脆爽的口感,辣子鸡里面的大蒜也很大坨香糯!

➺地址:南明区解放路51号(蓑草路旁)、中山西路与公园路交叉口等


魏家麻辣烫

➺他家有麻辣、清汤、酸汤三种锅底,40多种菜品可以选择,酥肉、午餐肉、苕粉等都很受欢迎,板筋每天限量供应,蘸水是店家自己用花溪辣椒调配的。

➺地址:乌当区新天大道北段22号(近蓝波湾新天卫城宾隆购物超市)


小不点火锅

能在清水烫的集散地突出重围,这家店自然有它的看家本事。开店12年,保证真材实料。辣椒蘸水超级香辣,在弯弯拐拐的小路里,值得来,所谓酒香不怕巷子深就是说的这样的店家了。

地址:文昌北路华宫巷8栋 (从西南风书店旁边的巷子走进去右手边)


好再来

他家粉类有脆哨和肉末两种,但是许多人都是直接来吃素粉,这个秘诀在于店家自制的油辣椒,吃进嘴里辣完之后,存在感极强的蒜香让你久久回味,让整碗粉的“香度”瞬间提升,单吃都好吃,辨识度很高。

地址:友谊路新华印刷厂旁边的小巷子里(百灵阳光小区对面)


赵家米皮

店铺到现在已有11年之久,采用平坝大米制作,黏性强,采用纯菜籽油制作,口感不错,色泽金黄,地道的遵义细辣子,辣得让人忘却烦恼,吃完后嘴里还有辣味回香。

地址:宅吉小区金仓路10号(实验二中对面)


袁姑妈

店家来自紫云,安顺裹卷加入老板秘制的青椒味和油辣椒味酱料,味道很好呢。米皮质量很好,每份裏卷均为现场制作.

地址:喷水池太平路1号(中和会美食城内)

王记香辣素粉

这家开了十几年的老店人气很高,软哨粉是招牌,软哨是自己做,选用软边五花肉,全植物香料调味。油辣椒也是亮点,采用三种辣椒混合菜籽油制作,多年如一日。

地址:鹿冲关路沙河花园旁(中国银行对面)


辣翻

顾名思义名字取得就吸引,味道加重又辣又麻,很够味,比较赞.

地址: 鹿冲关路银通花园(云水国际往小石城方向100米)


刘三妹特色烤脑花

地址: 南明区 解放路鸿通城100号二七路小吃街63号铺


徐哥烤脑花

他家至今已有十多年的历史。用18种秘制香料精心烘烤出9种不同口味的脑花,让你百吃不厌。

值得一提的是,他家用荷叶包裹着脑花上炉烤制,独特的清香完全掩盖了脑花本身的腥膻。而且店家有自己的荷叶养殖基地和冰窖,保证1年4季都有新鲜的荷叶供应。

地址:星云家电城老贵溪饭店旁


贵平兄弟辣子鸡(兄弟炒鸡)

已经开业十多年的“兄弟炒鸡”就是陈氏三兄弟一起开的,陈老板以前就做餐饮做了几十年,炒辣子鸡的手艺也有二十多年了。

他家每天准备的炒鸡都能卖完,不留存货,有的时候到下午四、五点就全部卖完了。他家的辣子鸡用慢火炒制,放有铜仁花生和芝麻,不放防腐剂,常温下保存,不易坏,口感上很糯香。

地址:青云路216号(海鲜批发市场旁)


小俩口豆豉油渣火锅

豆豉是店家自己加工的,需要几天时间才能食用,可外卖,价格和堂食一样,保质期两周。

油渣是将大片的五花肉去皮油炸,香脆可口,可直接吃,也可以放进火锅中煮着吃,锅底中的油辣椒是花溪、遵义辣椒混合后由猪油混着菜油制成的,香辣爽口。豆腐、魔芋、洋芋、苕粉和蔬菜都是配送的,煮进豆豉火锅中,越煮越浓香。

地址:永乐路49号(国家统计局旁)


谢记火锅

普通锅底 已经很辣

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按照吃辣指数五颗星的朋友的说法,谢记火锅的辣味一般吧。可是按照一般标准来说,谢记火锅的普通版本,还是需要点一碗米饭,在上面滴滴油,说不定还要倒一杯茶来涮一下,才可以下肚!其实只要是重庆火锅,辣味都是“怕你不辣”的,加麻加辣一上来,哪家的都遭不住哈。

地址:虎门巷(近友谊路)


葫芦烤鸡

他家烤鸡做的遵义风味,和知名的遵义化工路烤鸡师出同门,就连制作烤鸡的“灵魂辣酱”也是直接从化工路店运送过来的,整体走的鲜辣路线,人均消费30-40元。他家辣酱,特意选用四种辣椒混合制成,辣有层次。在烤制过程中,配合炭火的熏烤,反复涂刷在鸡肉上,确保辣味浸透在肌理的每一处,让人咬下第一口,舌尖就有惊艳感。为了确保肉质的新鲜,他家选用的鸡都是当天现杀现烤的,所以数量有限。每天只采买10-15只活鸡,卖完就收。

地址:黔灵东路中段(土风豆米火锅前行20米)


老六干鸡面

这家开了十年的老店,白天帮上班族解决早餐中餐,晚上帮夜猫子解决宵夜,深得民心。她家的干鸡面是招牌,鸡是专门定制的放养鸡,当天买当天卤,用的是自己的秘制卤水,卤三个小时才算完成,不柴而入味。面也很有讲究,是专门定制的鸡蛋面,十分筋道,一碗面配上鸡块以及用来提味的秘制酱,自制油辣椒又辣又香,同时还搭配一碗鸡血豌豆尖汤,一口气吃完之后你就懂什么叫过瘾!地址:友谊路42号(新东门小学路口)

你的家乡有哪些离不开辣椒的小吃?

广东不爱吃辣,但辣的食物仍然有,而且吃起来好吃的不得了,看到都流口水:

一.白云凤爪

1.把白醋一碗、白糖半碗、盐3勺、凉开水1大碗调成糖醋水烧开,放凉后放入冷藏室。

2.锅里烧开水,水滚后放鸡爪和姜下去煮5分钟关火。

3.用流水冲净鸡爪。

4.将鸡爪放入冰水浸泡2小时。

二.和味凤爪

广州每到万家灯火之时,长堤一带总会有许多滩档架炉设锅,炒卖起田螺来,现炒现卖,香味好不诱人。故有许多广州人都喜欢在晚饭之后,邀约三五知己,又或是与心仪之人,沿着长堤一边散步、一边欣赏珠江两岸的风景、一边聊天。走累了,就找一田螺档坐下,炒两三碟田螺,开两三瓶啤酒,吹着江风,低尝浅酌,把酒谈心,真人生一大乐事也。

沈阳有哪些冷门的小吃?

您好,我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

每个城市都有他独特的味道,那么沈阳也不例外。在我意识里,沈阳独有特色的,比较冷门的就是鸡架。

那就来说说沈阳的鸡架及鸡架衍生品。

沈阳人对鸡架有一种迷之热爱。也许是鸡架虽然肉不多但终归算有肉味,在物质匮乏年代也算是打牙祭的上好食品。所以沈阳人一代代的传下来吃鸡架的习惯,还把做法发扬光大,日趋多样化。

比如,老四季的抻面,一米多直径的大锅里熬着百十个鸡架。买个大的,撒上榨菜和香菜,再浇上点辣椒油,就着鸡汤面吃,嘿,这才是老味道。



熏鸡架,烤鸡架,炒鸡架,鸡架拌面,鸡架盖饭…等等等等。这种廉价的食材给了沈阳人无穷的想象力和创造力。

沈阳人的一天,从老四季锅里的那一个鸡架开始,在单位楼下的那一碗鸡架盖饭填饱肚皮,再到街边烧烤摊的那个烤鸡架结束,充实完满,熏熏中无限的幸福。


鸡架很低调,这种食材在外地往往只是用来吊汤。在我映像里,除了上海曾经有过一道叫鸡骨酱的菜以外,全国难觅踪迹。甚至于用于饲料加工和狗粮。

但鸡架这种卑贱到尘埃里的食材,却在沈阳爆发出石破天惊的能量,成了另辟蹊径,自成一派的掌门人,真的让人感慨。



你们觉得沈阳的特色还有那些呢?可以在下面留言哈。

我是馋食记,如果您觉得我的回答对您有所帮助,请不吝点赞和关注,还送您68G的美食大全。谢谢大家支持。

你最喜欢的川菜是哪一道?为什么?

在中国的八大菜系之中,对川菜一直是情有独钟,尽管我不是四川人。相信喜欢川菜的吃货遍布全国,说起著名的川菜,都能道上一二。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、回锅肉、东坡肘子等。

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

在众多的川菜中,如果让我选出最爱的那一道,着实是一件相当困难的事情。如果非要选择,那我还是选择我家平时常常做的一道川菜:口水鸡。口水鸡的好吃,在于它鲜美的味道,很多人一想起它酸辣香的味道,就垂涎不已。这道菜,因为美味,因为食材常见,我家每周都要做上一次,成了雷打不动的习惯。而且每次做都会光盘,根本不用担心会浪费。

我来分享给大家我的做法,希望喜欢。

【口水鸡】

材料:

鸡腿(我常用琵琶腿)4只、姜1块、黄酒1汤匙、香葱2棵、小米辣2个、香菜1棵、大蒜4瓣、高品质生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、熟白芝麻少许。

步骤:

1、鸡腿与冷水一起进煮锅,放进1小块生姜,加入黄酒,大火煮开后转小火。

2、煮的过程中不要盖锅盖,这样有利于腥气的挥发,要注意及时撇掉浮沫。煮上10分钟左右关火。

3、此时盖上锅盖再焖上七八分钟,至能用筷子插透鸡肉最厚的地方时即可。

4、然后把鸡腿捞出放进冰水冷却。

5、在鸡腿冷却的过程中,把香葱、香菜、小米辣、生蒜都切碎,放进碗中。

6、接着调入文中材料里的生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖,调匀,料汁即成。

7、然后把浸凉的鸡腿捞出,切件或是撕开。看个人喜好而定吧,我大多数是把肉撕下来码好,这样吃时方便家人。然后淋上料汁即可,鸡肉嫩弹滑,料汁的味道非常好。

小贴士:1、煮鸡腿时不要盖锅盖,利于用腥气的挥发;2、鸡腿煮上10分钟左右就要关火焖,这样才能保证肉质嫩,焖好后要立即用冰水浸,这样保证鸡肉弹滑;3、料汁也很关键,调味料不能省略。

在重庆美食中不能错过的小吃是什么?

说到重庆的小吃,如果你来自外地,希望在有限的时间内,尽可能多的品尝到各色山城小吃,推荐食货的你去解放碑八一路小吃一条街。

首先,这条街有着历史悠久的美食传统,从我小时候记事起,我妈每次带我来解放碑,就上这条街来找吃的。虽然那个时候整体比较破旧,但依然热闹非凡。我记忆中,一直到2000年初,这条街都是山城人民最喜爱的地方之一,逛累了就上八一路去。后来,这条街升级改造,拓展了长度,引入了除重庆外的很多其它小吃,被打造成了现在的模样,吸引了很多外地游客。

其次,这条街集中了各色美食,可以在最短的时间内品尝到最多的品种。虽然最地道的美食总是隐于市井,但是,作为每座城市都拥有的一条美食街,我认为八一小吃街还是算名副其实的。因为,这条街并非都是外地游客,一半以上还是重庆人,很多老字号依然是本地人的钟爱,比如山城小汤圆、吴抄手、好又来酸辣粉、胖子妈盐水鸭等等。


盅盅面

最后,如果你要去这条街品尝小吃,记得千万要空着肚子去,别中午吃了大餐再去那里喝下午茶,那样你会后悔哟!

先介绍几家老字号,都是重庆本地人也常去的:

1. 山城小汤圆


醪糟小汤圆和芝麻汤圆都是5元一份。我每过一段时间都想去吃,尤其是醪糟小汤圆,绝对不是超市里面那种硬硬的小汤圆做的,而是糯汤圆面现煮的。

每天都想来一碗,绝对的解辣利器!


除了卖汤圆,还有很多好吃的点心,不过,山城小汤圆有几家,这家路口的小门面最正宗。

2. 吴抄手

去吃过的人都不会后悔,红油抄手、鸡汁锅贴、素椒杂酱面都是大爱。而其实老重庆人才晓得吴抄手的凉菜也很出色,糖醋排骨、白切鸡、口水鸡、怪味鸡,绝对能让你不白来山城一趟!

红油抄手用了芝麻酱打底,带一点点回甜。

其实它家最好吃的不是抄手,是锅贴!鸡汁锅贴乘热吃,超级好吃,但是要耐心排队才行。


白切鸡



3. 好又来酸辣粉

推荐招牌杂酱酸辣粉,味道酸辣恰到好处,粉软糯劲道,排队的人随时都很多,为了美食慢慢排吧!它家的绿豆凉皮也不错。


满满的杂酱哦,还有香菜、花生等打底,不摆了。


随时生意都还好得不得了。


凉面也不错,好吃的太多,可一定要注意肠胃啊!

4. 胖子妈盐水鸭

要吃串串的就去这家!我从参加工作起就来买这家的串串了。

再介绍几家后起之秀:

1. 金榜蹄名

猪蹄与烧烤的完美结合,外焦里嫩,富含胶原蛋白,排队的人也是络绎不绝。

推荐蒜香味,爱不释口,回味无穷。

2. 降龙爪爪

也是一家人气店,有火锅、冬阴功、老卤、酥脆四个口味,特色是很耙烂,一份3个鸡爪。

我最喜欢的是冬荫功味。

3. 玫瑰糍粑冰粉

网红店,吃完了重口味的来碗甜甜的冰粉也不错。

当然,还有很多美味的小吃,如麦丽丝烤串、盅盅面、无刺鲫鱼、龙门花甲、陈昌银麻花等等,在此不一一赘述,等待你自己去探寻吧!

最后,喜欢吃包子的也可以发现好吃的煎包哦!

在八一路吃吃喝喝,满足完吃货的所有需求后,晚上可以去朝天门看夜景,顺带消食。长江、嘉陵江两江交汇,震撼人心,山城魅力无穷啊!



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南宁哪家酸野好吃?

在南宁有那么一句话:英雄难过美女关,美女难过酸野摊。

酸嘢在南宁已经成为一个满大街都能买到的零食小吃了,特别是在炎热的夏季,能吃一小碟酸嘢那简直就是酸爽到爆。

各种水果通过不同的手法腌制成酸酸辣辣的酸嘢,开胃爽口越吃越上瘾越吃越停不下来!那么在南宁都有哪些品牌酸嘢呢?

在南宁街边门店,你能看到最多的就是都安酸,都安酸算是一大特色酸嘢了,他们的腌制手法大多是久腌,待水果越入味越好吃,所以你去买的时候经常能看到路边一罐一罐的已经腌制好的酸嘢放在透明玻璃缸里,主要以当季水果、黄瓜、芒果、萝卜、木瓜、菠萝等水果为主要品种,你喜欢吃哪个就夹哪个,老板会再帮你加工切好倒辣椒水或者辣椒粉,喜欢多辣的跟老板提就好了!

还有一些博白风味的酸嘢,博白酸嘢在南宁还不算特别普及,但是也是一种制作工艺比较特别的,他们的酸嘢制作手法就是现做现吃,把所有的酱料都提前调配好,你想吃的时候选好新鲜的水果,老板就直接帮你开好切好再配上酱料就可以吃了。

这样的酸嘢口味无疑是更重的,适合饭后吃,因为现调现吃所以酱料必须要很重口,在你品尝新鲜水果的鲜美的同时,又能感受到与酸辣甜的酱料结合的味道,跟都安酸是完全不一样的体验~

还有南宁本地人自己做的,南宁人其实是很少吃辣的,所以自家做的基本只是放点米醋和盐一起腌制,口味清新,适合饭前吃开开胃的。所以主要的腌制原材料大多都是萝卜。

看各位吃货们喜欢哪一种口味,在南宁只有你想不到,没有你吃不到的酸嘢口味!

大家觉得现在做什么小吃比较好?

我做的是擀面皮,觉得还行

滁州定远有哪些有名的小吃?

大润发像北100米 水口大桥正宗老鹅煲 味道非常好 旁边是大发酒店

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